□(🕌) 小鱼干(□àn )，□名思□，指□zhǐ(🍭) □晒(👘)干的□鱼(yú(🕡) □。通□(cháng )小(x□ǎo □鱼干是□□)(shì )□用(🐫)公鱼、丁香、鰽(🤼)白等(□)鱼类制作(zuò )而□的(□)□□公(□ō(🥃)n□ □鱼为多。由于体型小，肉也不(😠)多(🤕)，所(□uǒ□)□小(x□□o )鱼干常(cháng )拿来当(dāng□□作□汤、熬粥提□的材(🤙)料，如果直接□□🧦)用(y□n□ )，通常(cháng )是油炸(□)成酥脆的□感，或是和豆干□🧒)(gà□□□丁□花(⚽)□等一起(□)煎(jiān )炒，作成□□🚙)□的□菜(🐆)。
海(□)米也(🌽)□虾□xiā □米(🚍)(mǐ )或虾□，为海产白虾、(🔪)红虾、青虾加(🧚)盐水焯后晒干，纳□袋□，扑打揉搓□□□筛(🥏)簸(□)(b□ )，去皮去杂(z□(✍) )□成，即经加盐蒸□(🆗)、干燥□□ào □、晾□liàng )晒□脱壳等工序制□(💾)(chén□ )的产品。因如(🚃)舂谷(□)成(ch□□g □米，□称海米。□白虾米(mǐ )为上□shàng □品，色味俱(j□ )佳，□食成□。白虾□长，身、肉皆为(wéi )白色，故前人□(🎌)“□身(□)□子(□□玉腰肢，二寸银□□寸肌”之咏(💔)□海米(mǐ□□食用(📓)(y□□g )前加水(□huǐ )浸透，肉质软嫩、□(wèi )道鲜醇□煎、炒、□🤥)蒸、煮均宜□味道(🦗)(dào □□美，为(🔐)(wéi )“三鲜”之一。 带鱼□yú )肉□(🎗)体□tǐ )肥、味(□èi )道(😫)鲜美(🆚)，□□□yǒu □中间一条大骨，无(🦑)其他(🚼)细□，□(□h□ )用(📒)方便(🚈□，是人们□(😏□较喜欢食(shí )□一□海□鱼(yú )类，□有(yǒu )很高营养□□🕕)值，对病后体虚和外伤出(chū )血等(🐤)症具□(yǒu□)益作用。中□认为它能□(🐉)中开胃(wèi )、暖胃补□(□ū(🛩) )，还有(🎢□(yǒu )润泽□(💏)肤(fū□🐍) □□美□(ró(□)ng )功效。 □鳗(má□□□鱼(□ú□)干(🏁)，是以新鲜鳗鱼为原料，经(□īng )清洗处(📴)□chù□)理、(🥍)切(💔)(qiē )割(♐)、晒(□)□而□的(🐛)肉□(gàn )类制品□优质(zhì □□□干(□à□ □的肉质紧密(mì )，□净有(yǒu )光泽，□用方便(□)，含□(shu□ )□少，可以(🥘)避免微生(□□物的污染，适合长期储(□hǔ )存(□)。 <□t□ong>八、□水(🌀)(s□uǐ )紫(🏹□菜□/s□rong>□□✌) (🥎)第(🏸)一次(cì )长(□)成的紫□(□ài )，头(t□u )次采割，□头水(🆔)紫菜，后面的叫二□□□🦋□r □水，三水(shuǐ□)，四水。头(🚋□水紫菜□(🥓)(fù )含□(du□(□) )种□□活(huó )性□💎)物质(zhì□)，如多糖、高不(💏)(bú(📭) )□和脂肪酸(su□n□)□牛(🌑)□(huáng □□(👚)□类(lè(🥩□i )胡(hú )萝卜素(🍒)□甾(zā□🍸)i )淳□海苔浓缩(suō□)了(□)紫菜(cài )当中(👸)的各□gè□🤚) □种B族□生□，□(□à )概□每(🚬□年11~12□□□💵)收(shōu□)割，□□🌐)早(z□o □的一批在10□尾巴□ □🥋) (🉑) □妈祖(z□(💧) )糕”是湄洲岛(👸)农□♈)家的一种□统糕点(🤕□，□糯(nuò□🐿) )米、冬米配□恰当，吃起□软而(👾)不□🌪□(bú )沾牙(yá )□韧而不(bú )板结，□使是(□)冬(dōng )□，依(yī □然(🚒)柔(♈)软好吃，颇受(shòu )来(🐕)岛朝圣、□光香(x□ā□g□)客□□è )游人(rén □□(de□)□(□)爱(□i □。十(🍩□(shí )、皮皮虾(□)<□p□ 皮皮虾□😐□，学名叫虾蛄□熟的(de )皮皮虾□□道如(🎢□蟹黄□□□越□➖□香。□异□更中(□hōng )意□腌着(□)吃，蘸些(xiē□□□ □蒜□😏)(suàn□□蓉辣(🕶)□醋，在嘴里有粘牙□质(👸)感和(hé□□)□)Q感□🍽□，□味无穷。 (🗞)□(🙅)
□(🐅)螺又(🆚)称(chēng )黄泥螺，是海(h□i )滩□🚦□□tā(🐫□n )□的一种(zh□ng )小螺，经(jīng □清洗清(qīng□)养吐□🧙□□后(📐)□被用来腌(yān □□□成(🌌)罐(gu□□ )头，食(shí )之极□(🕢□鲜美(měi )。 (👿) 十(□hí(📒) )三、海瓜子□/stro□g>
<□> □(hǎi )瓜子壳甚薄，体表有□液，含有丰□fēng )富(fù□□□□□□(🌴)(d□ )□(🎸)□质、铁、钙等□(😙)种营养成(👛)份，含有多(d□ō )种营养(🤞)元(y□án )素(□)(s□□)，而且是一种营□(yǎ□g )□值高(🐽□□大众(zh□ng )化(huà )海产品□剥皮□(🎥□肝□(dà )，可(kě(🏺) )制鱼肝(gān )油，□(yú □骨可做鱼排罐头，头□🐨)皮(✴)内脏(🧒)(zāng )□(🏿)做(🏟)鱼粉，鱼皮能制取成□c□éng□)□□性食用鱼蛋(□)白，这是一种□含蛋白质的营养食品。
(🎰)海蜇分(🔤□为海□头和海蜇皮两(🕔)□，但(dàn )都(🎳□是□海产□□加工(🎣)泡(👜)制□⬆)而□(chéng□□的。海蜇□是(🏸)指(zhǐ□)水母□触须部位□□(🗾□质较厚，营□(🍟)丰富(🈂)，一般凉□□)拌食用(📯)(yòn□ )。海蜇头□🥔□是(🛩)(shì )海(□ǎi )蜇□🍹)中(□hō□g )的精品(□ǐn )，□感□营□价□□ià )值更(⏩□(gèng )上一(□)层。 □<□pan□十六、大□dà )小(□)墨鱼干(□à□ )
□ 墨鱼干以体型完整、(🏳)光亮(l□à□g )洁(□)净□颜□🥜)色柿□□棕□🕚)(zōng )□(hón□□)、半□明状□zhu□ng □□肉质平展宽□(□ò□ )，干□□(🏇□韧(🍆)力，具鲜(🥇)香□道(dà(📏)o )，无(〽□盐为(wéi )上□🏼)品□□ǐn );体型□⚡)(x□ng )基本□běn )完整，□部有(yǒu )黑斑，表面□粉(f□n )白色，背部暗□，□(xiān □味□差(🕡)□□🌫□(z□ě(🚩) □为(🚊)(w□i )□(cì )品□🤷□。
□p>(💀□ 蛤蜊(🛅)不仅肉质(♍)鲜美、营养丰(🌇)富，更具有(□)润五(wǔ )脏，止消渴，软(ruǎ(🏜)n )坚(j□□(🚝)□ □散肿□zhǒn□□)利尿等□(🚋)(gōng )效□□□à□ )。
□spa□>
(⏺) (🤺)鱿(😆)(yóu )鱼(y□ )仔食用方(f□ng )便，低(□□ )热量，营养□(□)富。其□□可令(💥)人(🎖□精□□)□一□🌾)跃(✳)，加上有嚼□和(□□ )韧性的口(kǒ(📯)u )感(□ǎn□□，也(🕛)(□ě□)会让你(□)从口腔的肌肉开始活跃(yu□ )起(🚀)来(🎟)□
□(✅) <□pan>十(🍔)九、虾(xiā □干
□虾干□□集中在我国(guó )东南沿□⛰□海□带，尤其是(shì )江浙、闽南、粤东、北海□沿(🕞)海地区较多，其中□东、闽(👻)南(nán )的(📿)虾(x□ā(🛄) □干□gàn )以鲜(□)□甘甜著称。□/p>
□sp□n>□□tro□g>二十、干(🌗)(gàn )贝<□strong><□spa□>□/p>
(🛵)干(🌯)贝即□🛏□扇贝□干制品。古(gǔ )人□：“食(shí )后三日(🔨□(rì )，犹(□)觉(🌷□鸡虾□味。”可见干贝(🐺)之□zhī )鲜□□同(tóng )一般。它是由扇贝的(d□ )闭□🕦)壳(ké□)肌风干□(zhì )成.
□strong>二十□、海蛎干□/strong>□□□pan>
又称(🐕□□□😶)蛎(🔁)子(🕙)□□蛎(lì )不□肉嫩□(wèi )鲜，而且营养丰富，有(yǒ□□)“海中牛奶”□美(🖥□(měi )誉，□有(💑)(□ǒu )多(😏)(duō□)种(□h□ng )□(w□i )□素、牛黄(🔮)酸、肝(gān □糖及其他矿物质□(dě(🔅□ng □多种营(🙂□养成(🛤□分(🔢)。
□span□
海带是常(🚊)□□🔋)的(📔)海(hǎ(🍅)i□□产□，吃海带(🎞)(dài )可以补碘□预□治(□h□ )甲亢□疾病(🌴)，还含有(□ǒu )很多种(□hǒng□□□(📤)他营□□🚡)(y□ng )元素(sù )□
(🈵)
“□干(g□n )”是竹蛏的干制品。肉味(🐱)鲜香(xiāng □，含□hán )蛋白质很高(😅)，营□y□ng□)养丰富(fù )。《本(b□n )草纲(👊)目(mù □》曰：“□生海(hǎi )泥中。长二三□□🔦)，大如指，两头开。
湄洲(🎞)岛蜜(mì )柚，又名□□íng )度(🌸)□“□旦柚”，是度尾的□□珍(🙄)果，属(🐱)食膳双(□□(shuāng )□□美□(□èi )佳果(guǒ□)，曾(cé(😒)ng□□被清□列(☕)(liè )为贡品，果实品(👆)质□□)优良，气(💞□□q□(🈴) )味(🚯)(wèi □□香(❣)□肉嫩汁醇(🤦)□□酸适度，口感好□风味独特。<□>
(📛)□<□pan>二□七、莆(pú(□) )田枇□pí )杷
成熟的枇杷果子亦(🏤)成束挂□树□shù )上，每个果(👭)子长(🧔□3-5□□🌐)(lí □米□成(ché(□□ng )圆(🍟□□(xí(💨)ng )、椭(tuǒ )□、或长状“琵琶形”。枇(🚺)□□□被有绒毛，未熟时(shí □青绿色，□硬实(□□í )，芳香气味(🍉)较浓。成□后外皮一般为(🐅)淡黄色□□□颜色(□)(sè )较深，接近橙(c□éng□□红□的。果(🥀)肉软而(é(□)r )多汁，□(💣□要可□🧙)分为白色□橙(🍷)色两种;称“白(□)(b□i )沙(shā )(白□杷)”及“□□(红枇杷)□。当中白沙甜，果型(🔤)较小;红沙较酸□(📚)颇酸，相(🤢)(xià□g )对较□。
<□trong>二(🛑)十□(bā )、兴化米粉□□s□rong>□/□>□p>□ □(x□ng )化米粉是福(♎)建莆田(□)传□□huá□□)n )□(🍃)□汉□□)□名点(□i□□ )。白如雪，细(🈲)如丝，略有米□味□□脆可□□。它(□□是莆田(古(👚□代称(□hēng )兴化(🔤)军□兴化府)的(□)(de )著(💧)名(🐾□土(🔴)特产(💵□(ch□n □，□是□(🛀)国□□u□ )最□的快□kuài )餐之一，价(🔯)□(🍘)物美，□扬海内外，尤□□外(🙅)侨(□iáo )胞所喜爱。人□r□n )们美其名为“兴化(🚮)米粉”。米粉(fěn )产□以(😣)莆(😱)田(🌦)县黄石(shí )镇(zh□n□)西洪□✔)和□江两村为□，下□(□ì(💗) )、西利(lì □、□🐟)惠(h□□(□) )上、惠(□uì )下□🔚)和渠桥乡樟林、洋(□□埕等村(🏐□次之。米(🔉)粉(fěn )以上(👰)等(🍨)黄□米制作最(🤱)好，制作(🤳)□(xū(⬅) )□过□□)9道(🕊)工序。兴(📫)化米粉□特点(□)□□iǎn□)□条细而(ér )匀，色泽(zé(😼) )洁白，轻松晶莹，煮炒易熟(🆘)，汤干均可，饮(🈂)食便利，独具(□)一种风□。
<□tro□g>二□□r )十九、漆木碗□/□> □三十(🕛)、毛木□<□> (📡)□□☝)木耳又名(🥙)构□、粗木耳，又称黄背木耳、□背木(😱)耳□📄□(ěr )，我国南(n□n□)□(fāng )地区称黄(huán□ )背□、□背(bèi□)耳。生于□(rè(📘) )带(□)□亚热□地□(🔩)□在(🔣)温暖、潮湿季节丛(☝)，生于枯□、枯干□。与(🏇)黑木耳相(xiàng )比，耳片□、□□□厚(h□u □、质地粗韧(□èn )□硬脆耐□□且(qi□ )抗□性(□ì(□)ng )强，□(🦕)□□。□/p> □木耳子实(shí )体□质(💣)，□(🔸□□盘□□(🏏□耳□成不规则形，有明(😔)显基□□无柄(🚐)(bǐng )，基部稍皱，新□时软，□□收缩□子□zǐ )实层(céng )生里面□平□或稍有皱(zhòu )纹(🚃□，紫灰□(😐)，□(hòu )变黑(🙆)(hēi )色。外面□□长绒毛，无色□仅(□□n□)□部(👭)褐□□□色，常成束(□hù )生长。毛木□(✨□质地(😩)比木耳(□)稍硬(🍟)□适于(□)凉□，风味□海蜇□zhē(😗□□)皮，有“树(sh□ )上蛰(□)皮”之美(😌)(měi )称。 □馨(🦔)□示□□hì )：(🎎)微(📡)信(🍨□搜索□众号【莆田本地宝】，关注(⛵)后在□zài )对话□中□(huí )复【湄洲岛(□)】后□可□(📓□取莆田湄□mé(💊)i )洲岛旅游指□、□👱)购(gòu )票入口、轮渡时(👠)(□hí )间表、□汐时(🐍)间(jiā□ )及活(□uó □动资讯。□/p>
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